小笼包的灵魂搭配

1. 小美锅配方

3. 猪皮洗净刮净毛

5. 放入锅中，倒入清水默过猪皮

7. 加入三片姜，10克料酒，开火，待水开后

9. 皮煮到卷起来就可以起锅啦，放入干净盆中，待冷却

11. 冷却洗净后把皮下的肥肉刮掉

13. 刮完油后，切块

15. 蒋处理好的猪皮放入小美锅中，再放入5片生姜，10克料酒一根葱（打结），以90分钟，100度，速度1蒸煮

17. 音乐响起后，再以1分钟，适度10打碎

19. 结束后用个滤网过滤，装碗中，待冷却后放冰箱4小时以上或值至完全凝固成固体。

21. 根据需求使用，我是用来做蟹黄小笼包