平时绞肉馅，猪皮会留下来放冰箱存着，越存越多，把它们洗净晾干，放在油锅里炸好，吃的时候，用水泡发，再像片鱼片一样，一片一片 片下来，无论是炖菜还是炒菜，都是美味。

1. 这是炸好的猪皮，比超市买的要更好吃些。

3. 1、腐竹泡发，切段。青蒜苗洗净，切段。 2、锅中放油，油温7成热，放入姜蒜末、豆瓣酱炒香，倒入腐竹，木耳、片好的炸猪皮，炒熟，再放青蒜苗，盐，味精，香油拌匀出锅即可。

5. 炸猪皮涮火锅也很不错。