简单卤制鸭翅,鸭架,郡肝,猪皮
其实这个也是参考别人的菜单,然后自己操作了几次改良得出来的成果,反正家里人都说好吃,就献丑得拿出来
简单卤制鸭翅,鸭架,郡肝,猪皮需要的食材
- 花椒
- 一把
- 葱
- 1根
- 姜
- 几片
- 桂皮
- 2块
- 八角
- 7个
- 香叶
- 8片
- 料酒
- 1勺
- 老抽
- 1勺
- 生抽
- 2勺
- 冰糖
- 一把
- 肉类
- 鸭翅,鸭架,猪皮,郡肝
- 素菜
- 藕,土豆,千张
简单卤制鸭翅,鸭架,郡肝,猪皮的做法与步骤
1. 所有肉类焯水
3. 处理:鸭脖上的白膜要撕了,郡肝里面的黄黄的东西清理干净,鸭脖切小节,鸭架中间剖开,猪皮里面的肥肉刮干净
5. 所有配料在前面材料里面有哦
7. 起锅,冰糖炒上色
9. 加入啤酒,再加入开水,水开开中小火卤着
11. 因为我家宝宝想吃,我们大人又要吃辣的,所以,我就分了两锅
13. 等肉类煮熟了就加入素菜,素菜不能煮久了,几分钟就行了,然后关火焖几个小时就完成啦!
15. 不过我一般喜欢焖几个小时后,开大火把汤汁收干,这样颜色会黑一点,亮一点,不喜欢的可以不用这步
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猪皮