1. 用镊子把猪皮上的残留毛去干净，清洗后放入小美网兜，50度清洗干净

3. 将清洗干净的猪皮、1根切段大葱、20克姜、50克料酒和1000克水放入主锅，不需要盖上量杯，以20分/Varoma/速度小勺烹煮

5. 蒸煮好的猪皮，看着奶白色的汤汁，都有满满的诱惑力

7. 取出煮好的肉皮，清空主锅。待猪肉皮冷却后用门将猪肉皮内的白色脂肪刮干净，再将肉皮切成5厘米左右的块状，放入锅中，剔除脂肪的肉皮大概剩了260克 猪皮上吸附脂肪不同，去除脂肪后重量不尽相同

9. 10秒/速度7-8打碎（根据自己喜欢的颗粒🤪状态调整） 清皮冻要过滤，其实颗粒大小无所谓

10. 10秒/速度7-8打碎（根据自己喜欢的颗粒🤪状态调整） 清皮冻要过滤，其实颗粒大小无所谓

11. 按猪皮和水1:3加入水，加入20克料酒，1/2茶匙的盐，70分钟/100度/速度1

13. 将煮好的肉皮汤用滤网过滤，只留清汤冷藏4小时以上成清汤皮冻。

15. 过滤后的汤汁

17. 灌汤包重要原材料清皮冻就准备好啦!Q弹有劲、晶莹剔透。 冷冻保存，按需随取随用。