灌汤包(小笼包)
灌汤包(小笼包)需要的食材
- 猪皮
- 200克
- 葱姜
- 适量
- 肉馅
- 500克
- 生抽
- 适量
- 饺子皮
- 30张
灌汤包(小笼包)的做法与步骤
1. 猪皮冻这一步没有拍照。猪皮200克左右,把猪皮里面油脂刮干净,一定要刮干净!然后用盐搓洗几遍,看着很薄的猪皮,然后切成小丁,放入锅中加水没过猪皮煮开,小火慢炖一小时,猪皮软烂盛出,放入碗中冰箱冷藏一晚,倒扣取出,如图
2. 猪皮冻切碎放入碗中
3. 肉馅像调饺子馅一样调好,根据自己饮食习惯,放入几块猪皮冻一起包进去
4. 包好放入小笼里面
5. 冷水下锅,水开10分钟左右,关火等两分钟开笼
6. 一次蒸3笼
7. 沾点醋或者你喜欢的调料,咬一口汁水很多
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猪皮