猪皮冻
QQ有弹性,特别有嚼劲💁♀️含胶原蛋白超高,我家孩子们也挺喜欢吃的!但是每次做的时候,孩子们都问妈妈这是什么菜,我说是果冻🤫怕知道是猪皮以后都不吃了🤩😀
猪皮冻需要的食材
- 料酒
- 少许
- 猪皮
-
- 盐
- 适量
- 姜
- 适量
- 葱
- 一根
- 水
-
- 拌猪皮冻的料~不喜欢的可以不放
-
- 蚝油
-
- 生抽
-
- 香油
-
猪皮冻的做法与步骤
1. 第1步,我们先把肉皮,冷水下锅放少许的盐,煮10分钟左右,捞出来刮掉肉皮上多余的肥肉
3. 稍微冷凉一下,刮掉肉皮上多余的肥肉,给它切成细长条
5. 这时候冷水下锅,放葱,姜,料酒,加切好的肉皮,煮到肉皮透明状就可以捞出,这时候不能煮的时间太久……捞出来过后,清洗揉搓一直洗到全部都是清水为止,这一步也很重要,一定要洗好多遍,洗出水是很清的那种状态~
7. 然后~再一次将猪皮放入锅里加水,少许的盐,这时候水就不要加多了哦!大概的话一碗肉皮,两碗水的比例~小火慢炖一个小时左右!准备好一个碗或什么容器,时间到了以后关火,倒入事先准备好的碗里,自然冷凉,脱膜放在菜板上,就可以切了,QQ有弹性的猪皮冻我们就做好了!
9. 看几个小时自然冷,凉过后QQ有弹性的猪皮冻,任意切成你喜欢的造型!
11. 最后加上自己喜欢的调料,我的调料用的是生抽,蚝油醋,香油,蒜末,香菜,小葱,油泼辣子油,超好吃的凉拌猪皮冻💁♀️
12. 最后加上自己喜欢的调料,我的调料用的是生抽,蚝油醋,香油,蒜末,香菜,小葱,油泼辣子油,超好吃的凉拌猪皮冻💁♀️
小贴士
记住清洗过后的猪皮再放锅里面煮,一定水不要加的太多哦
分类关键词:
猪皮