1. 稻香村的熟肥肠，去掉里面的肥油后切段，备用。如何喜欢肥的，也可以不去油。

3. 尖椒切城和肥肠大小相当的块

5. 锅内放底油，葱姜蒜爆香后放入肥肠。

7. 翻炒几下肥肠后，加入黄酒去腥。加入其它配料爆炒。

9. 肥肠上的后加入尖椒，同时放入适量的盐。

11. 尖椒炒软后，即可盛盘。