1. 肥肠用面粉和食盐多搓洗几遍，翻过来除去肥油，处理干净以后，冷水下锅，放料酒焯水备用

3. 捞出过冷水切块备用

5. 热锅放食用油，放入牛油火锅底料炒出红油

7. 倒入肥肠翻炒均匀

9. 倒入老抽生抽耗油翻炒

11. 加开水末过食材。放入几块冰糖。 我放了几块冻豆腐一起炖。

13. 中火炖四十分钟，比较脆一些。喜欢吃软烂一点的炖一个小时。