1. 新鲜的猪大肠，洗起来有点费事。

3. 加盐、淀粉、白酒抓洗，然后翻面，把大肠内壁点油摘点，用同样的方法抓洗。

5. 洗干净后，大肠入清水，加白酒、姜片、葱段、花椒绰熟，沥干晾凉，切段备用。

7. 准备烧大肠的料头。

9. 烧大肠的配菜

11. 热锅冷油爆香料头。

13. 加大肠翻炒，微微出油，加老抽、生抽、盐，翻炒均匀。

15. 加冷水，没过大肠，加的白糖提鲜，大火烧开转小火。

17. 焖大概20分钟，放入配菜，大火翻炒。

19. 直到汤汁快要收干，关火。

21. 还是自己做的大肠好吃。