1. 牛腩用冷水泡个十几分钟，去去血水

2. 泡的时候可以先准备配菜，土豆切滚刀块泡在水了，防止氧化哈～然后切胡萝卜🥕、西红柿🍅、洋葱🧅～

3. 准备香料哈～

4. 冷水下锅，加水没过牛腩，加姜加料酒一起煮开，煮开后有浮末，再多煮两分钟。

5. 煮完捞出来用热水清洗。

6. 热锅加油，待油温热后加入香料（八角、香叶、桂皮、姜片、大葱），大火炒香～

7. 炒香后加入洋葱哈～

8. 炒到洋葱变黄，有点小焦。

9. 加入西红柿翻炒，就是让西红柿出汁哈，这个时候可以转中火。

10. 出汁后就加入牛肉翻炒，半分钟左右吧～

11. 开始加入调味，这个时候可以小火点，免得锅里没水容易焦。 加番茄酱3到5汤勺的量，可以一开始先加3勺，后面加水后味道不够再加点。

12. 加生抽，一开始加3勺，不够也是加水后再加。

13. 加半勺老抽，主要是调色不是调味，要是觉得颜色太淡了，可以在加一丢丢。

14. 加完以上调味之后翻炒均匀哈～

15. 加入热水没过所有材料哦，然后再把小葱打结加进去哈。

16. 加一小勺糖～

17. 加一小勺盐～

18. 加胡萝卜哈，因为不咋喜欢吃胡萝卜，就切小块点，而且早点加，比较软就会比较好吃哈。

19. 加完胡萝卜后就盖起来炖40、50分钟左右，之后再加土豆，要不土豆就会来烂光光了，炖的时候就是中小火了，不要太大火，要不水很快就干啦。

20. 加完土豆之后，在炖煮半个多小时哈，咕噜噜～咕噜噜～我是差不多又煮了50分钟～ 期间可以试一下味道，不够咸的话可以加生抽、没有啥蕃茄味的话可以加点番茄酱，太咸可以加点糖，最后我的调味就是上面的量哈～调味不要一次性加太咸了哈。

21. 嘻嘻，煮完出锅，汤汁浓稠，超好吃的～