卤肥肠的做法非常简单，只要清洗的干净彻底，一点异味也没有，还非常的香！卤好的肥肠可以直接吃，可以作为面条、米线的盖码，也可以炒着吃，还可以做干锅、煲仔等等，总之卤好以后怎么做都好吃！

1. 准备好全部食材，首先把肥肠里里外外多清洗几遍。

3. 肥肠中，放入半碗面粉、适量白醋，反复揉搓，再用清水清洗干净。

5. 准备一锅清水，加入姜片、料酒煮沸，下肥肠简单焯下水，再用冷水冲洗干净。

7. 再次准备一锅清水，加入姜片，接着肥肠一并冷水下锅。

9. 加入高汤跟备好的全部配料，大火煮至汤水完全沸腾，同时还可以准备点五花肉，一起卤制哟。

11. 盖好盖子，中小火炖煮30分钟。

13. 接着送入蒸烤箱，选择蒸模式，100度60分钟。

15. 到时间后，继续浸泡隔夜，味道更佳哟！

17. 成品照