1. 澳洲牛腩多次冷水泡出血水

2. 炖牛肉香料加老山楂和橘子皮放入料包

3. 锅里加冷水+姜片+料酒煮开

4. 放吸油纸吸血沫等杂志

5. 捞出牛肉控干水分备用

6. 珐琅锅里加入橄榄油和黄油，放入迷迭香，还有三瓣大蒜，出香味放入牛肉

7. 牛肉有点焦色

8. 依次加入辣酱油头抽，最后加入红酒

9. 加入洋葱和西红柿，然后加点白糖，白胡椒粉、黑胡椒粉，然后二次加入红酒，淹没过牛肉，盖上盖子，烧开转小火炖一个半小时

10. 一半小时后先加入有机胡萝卜，十分钟后加入土豆，然后加入番茄沙司调味。因为有机胡萝卜进去汤会甜一些再加入些红酒烧开。

11. 再加入些迷迭香，自己调一下味道，大火烧开，然后还是转小火。

12. 加入有机香芹，起锅

13. 装盘