1. 牛楠放冷水焯水，水烧开后，取出，洗去浮沫，切成块

2. 姜切片，把八角、桂皮、草果、陈皮、丁香、小茴香放入纱布中，包起来。（烧猪肉我不喜欢放太多香料，觉得会冲淡肉的香味，可牛肉味腥，所以我加了些香料）

3. 坐油热锅，放牛楠煸炒，待肉变白色时，加红酒，生抽、老抽、纱布包、香叶、姜片，稍滚

4. 加水盖过牛楠，加冰糖

5. 煮开后换锅，转小火，炖1.5小时

6. 胡萝卜切丁、大蒜切末

7. 牛楠盛出，上面撒上胡萝卜丁和大蒜末