夏天的汤,冬瓜薏米猪骨
冬瓜汤,到了夏天各家各户应该都会煲吧。就像小时候妈妈煮的冬瓜排骨汤,到了广东就改良了,加了点海味豆子类的东西,据说是清凉消暑气。
夏天的汤,冬瓜薏米猪骨需要的食材
- 冬瓜500
- 克
- 猪骨500
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- 瑶柱适量
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- 薏米50g
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- 老姜三片
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夏天的汤,冬瓜薏米猪骨的做法与步骤
1. 准备材料,我实在一个大大咧咧的人,不能精确的表达可重,大家看看图片配置吧
3. 先清洗猪骨,注水量如图
5. 大火煮沸,用勺子祛除上面黑色的浮沫
7. 放入冬瓜,瑶柱,薏米,姜片。广东这边煲汤貌似都不去皮,别问我为啥。我也不知道。冬瓜汤比较寡淡,要先放盐。
9. 开大火煮20分钟后,再用中火煮,大概煲一个小时就好
11. 最后就是这样了。如果是我大湖南必然是配件只有姜,冬瓜,排骨。一样的煮法,只是最后必然要搭上清新脱俗的葱花,再加上点鸡精。
小贴士
注意,一定要先放盐,大火煮沸,让猪骨的鲜味煮出来。
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猪骨