韩国辣猪骨土豆汤Gamjatang
韩国菜和东北菜在我心里是一锅熟的翘楚。冬天来这么一锅,十分爽快!这个菜谱2-3人份
韩国辣猪骨土豆汤Gamjatang需要的食材
- 猪脊骨
- 2斤
- 土豆
- 2个
- 洋葱
- 1个
- 干香菇
- 4-6小朵
- 白菜
- 600-800克
- 黄豆芽
- 250克
- 芝麻叶
- 10张
- 韭菜(非必需)
- 150克
- 葱
- 5-8根
- 蒜瓣
- 6瓣
- 姜
- 一小块片
- 韩国辣椒粉
- 3大勺TBSP
- 韩国大酱
- 2大勺TBSP
- 韩国辣酱
- 1大勺TBSP
- 野芝麻粉(紫苏籽粉)
- 2大勺TBSP
- 鱼露
- 3-6大勺TBSP
- 黑胡椒
- 半小勺tsp
韩国辣猪骨土豆汤Gamjatang的做法与步骤
1. 原料
2. 猪骨过水。烧开10杯Cup。加入大酱,猪骨,切块洋葱,香菇(泡不泡无所谓),切片生姜。我没有比这个更大的锅随意用了高压锅的锅。
3. 中小火加盖煮一个小时
4. 野芝麻粉(perillaseedspowder),韩国辣椒粉,黑胡椒,韩国辣酱,鱼露和少许水拌匀
5. 如图
6. 土豆切块,大快一些。大蒜切末,韭菜,葱切段。芝麻叶横切。我用的是白菜心已经很小了所以不需要再切了。如果叶子大的话可以竖着切一刀。
7. 一个小时后放入蒜末,拌好的调味料。搅拌均匀
8. 加入除了芝麻叶以外的所有蔬菜。中火15-20分钟。直到土豆可以轻易的用筷子戳穿。
9. 出锅前放入芝麻叶。我换了一个浅一些的锅直接端锅上桌了。
10. 也可以盛到单独的容器里。无比下饭
小贴士
鱼露不建议省略。没有新鲜芝麻叶可以用紫苏代替。野芝麻或者野芝麻粉某宝可以买到,搜紫苏籽就可以。如果是整粒需要磨碎。韭菜是我个人喜好,可加可不加。可以按照自己喜好加点粉条,年糕,泡菜
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猪骨