1. 牛腩泡冷水半小时，换清水加一勺黄酒煮牛腩，煮出血沫后过清水洗净沥干备用

2. 番茄洋葱等配料洗净切好备用

3. 胡萝卜土豆切成滚刀块用少许油煸炒后备用，这样蔬菜不容易烂掉，而且更容易入味

4. 起油锅加入黄油，小火煸炒蒜和干辣椒煸香

5. 加入牛肉煸至表面金黄，在加入洋葱煸香

6. 加入番茄和番茄酱煸出红油后倒入500毫升红酒

7. 加盖小火焖煮一小时（如果没有没过食材可加少许开水）

8. 一小时后加入冰糖、盐调味，最后加入胡萝卜和土豆

9. 此时有两种选择，想省时间就用压力锅15分钟，想味道更浓郁可选用铸铁锅45分钟，美味完成✅