巧克力吐司
反正就是超级超级香～450克平顶4条
巧克力吐司需要的食材
- 高筋面粉
- 300克
- 主面团
- 糖
- 130克
- 盐
- 7.5克
- 全蛋液
- 150克
- 淡奶油
- 159克
- 黄油
- 60克
- 水
- 20克
- (水看面团状态添加)
- 巧克力豆
- 100克
- 种面团
- 可可粉
- 37克
- 牛奶
- 285克
- 鲜酵母
- 13.5克
巧克力吐司的做法与步骤
1. 提前制作好种面
2. 除黄油外揉到7成筋加入黄油揉到完全扩展。加入巧克力豆混合均匀！
3. 可以用刮刀切一下。
4. 放入发酵盒发至2倍大（30分鐘左右）
5. 发酵好的面团分割成12个球，滚圆松弛15分钟
6. 松弛好的面团轻拍，擀开
7. 翻面，从上至下卷起来，继续松弛15分钟
8. 松弛好的面再擀长
9. 从上往下卷起来
10. 捏紧收口
11. 呃…………
12. 放入吐司盒
13. 28到32度左右，发至7，8分满
14. 风炉165度25分钟。出炉震模！搞定～
小贴士
记录一下自己喜欢的吐司，不然转头就忘了。😂
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