对于湖南人来说，辣是离不开的生活元素，象征着活力与热情，一碗简单的猪油拌粉，加上焦香的油泼辣子，在深夜食堂，治愈你的胃和情绪。这是一份可以完全随自己心意增减佐料的食谱，在这个非常时期，希望我们能静下心来，让厨房里的一羹一勺，为世故的舌头和诺言，解解腻。八大菜系的味蕾新体验，你也来试试吧~

1. 晚上工作结束，拖着疲惫的身心回归到生活，太需要一碗热乎乎的猪油拌粉来慰藉一下了。 先准备好传统猪油拌粉需要的食材，米粉、猪油、酱油、盐、葱花；

2. 开火烧水；

3. 将胡萝切丝，焯水煮熟煮软；

4. 鹌鹑蛋煮熟，剥壳备用；

5. 如果说湖南人的夜宵离不开一碗粉，那于我来说，是离不开这一口辣。 听着热油浇进辣椒面那“呲~呲~”的声音，仿佛给疲惫的身体也注入了活力。 辣椒面中拌少许生抽，淋一泼热油，油泼辣子就做好了；辣椒带来的良性刺激，愈能激发出身体的活力。

6. 碗中放入猪油、酱油、盐和刚做好的辣子；

7. 脆肠烤一下，切成小段；

8. 米粉用微沸的水汆烫30秒左右即可，沥干水分倒入碗中；

9. 摆上鹌鹑蛋、胡萝卜丝、脆肠，撒上葱花；又或是任意你喜爱的配菜。 美味的灵魂，就在于所有的一切都是自己喜爱的样子。

10. 拌匀即可食用。 放下忙碌的深夜，别再委屈了自己的胃，吃下这一口香辣，还是要对生活充满希望哦~