长沙猪油拌粉(趁热吃)
每次出去逛街,都要在小吃店点一碗猪油拌粉来吃,今天自己看下厨房其他朋友的菜谱,改良一下,学着做,真香。不难做,不信你康康。
长沙猪油拌粉(趁热吃)需要的食材
- 肥猪肉
- 1小拳头大小的肥肉
- 米粉
- 500克
- 酱油2/3
- 勺
- 盐
- 大拇指盖大小
- 生抽1.5
- 勺
- 香菜
- 1根
- 榨菜丁
- 一小撮
长沙猪油拌粉(趁热吃)的做法与步骤
1. 准备一小块肥肉,我家没有纯肥肉,用的是肥肥的五花肉。家里有现成猪油的略过,现成猪油热一下,融化就好。
2. 肥肉下锅,加一点水,让猪肉软化一些。水份蒸发后,加一点家里的食用油,小火慢炸。
3. 小火煎至肉变金黄色,变油渣,猪肉的猪油就出来了,把油渣捞出。
4. 碗里放入盐,生抽,酱油,香菜,榨菜丁。喜欢辣的,可以加入辣椒,或者花生碎等。
5. 把锅里的猪油,加入调料碗中,5勺。
6. 我用的是扁粉
7. 锅里煮开水,下米粉,等它自然散开,再用筷子轻轻拨动,免得弄碎。等水再次烧开一分钟左右,就出锅。
8. 把煮好的米粉用漏勺捞出,放出调料碗中,搅拌均匀,猪油拌粉就好啦。放了几条我最爱的辣椒萝卜^-^
小贴士
猪油香,很多小伙伴都知道,我们家以前炒菜都是猪油,可是家里长辈三高后,就不炼猪油吃了。猪油比植物油香很多,炒菜拌粉面都可香了,但是不要多吃哦,馋了可以用肥肉煎一点猪油吃,为了健康,家庭做菜日常还是植物油为主。
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猪油