西红柿牛腩
自从在租住的临街楼下吃了西红柿炖牛腩,家里的YY一直就惦记着那个味道,可是现在远隔万里之遥想吃真的不是那么容易啊,于是凭着记忆的味道,尽可能的还原吧。。。
西红柿牛腩需要的食材
- 牛腩500克
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- 西红柿3-4个
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- 葱1颗
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- 姜少许
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- 蒜三瓣
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- 花椒10颗
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- 八角1颗
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- 生抽2勺
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- 料酒1勺
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- 冰糖6粒
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- 干红辣椒2个
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西红柿牛腩的做法与步骤
1. 把牛腩切块,放冷水中浸泡30分钟左右,拔除血水
2. 葱切段,姜、蒜切片
3. 西红柿放入盆中,倒入开水,烫掉外皮(这样吃的时候会很方便哦),然后切块或者用手撕碎
4. 把泡好的牛腩冷水下锅,开锅后撇去浮沫,捞出沥干水分
5. 锅里放油,油热后放入葱、姜、蒜、花椒、大料、干辣椒爆香
6. 然后倒入牛腩,加料酒、生抽翻炒均匀
7. 牛腩变色后,加开水(开水要没过牛腩多些哟),开小火炖50分钟左右
8. 另起锅炒西红柿,炒出红油后,加半碗水烧开后,倒入牛腩锅中
9. 加入冰糖,盐调味,继续炖30分钟,直到牛腩炖熟。(要留一些汤汁哦,泡饭、拌面都超级好吃的)
10. 最后把成品倒入心爱的碗碗,哈哈,已经迫不及待了
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