1. 猪腰两只，让肉档老板帮忙切掉肾腺，回家改刀切长条

2. 今天买的猪腰个头小，我斜刀切条

3. 彩椒两个切条备用，换成其他蔬菜也可以，譬如蒜苔，芹菜，藕尖也可以

4. 姜切丝，蒜头切片

5. 蚝油，盐，糖，料酒，淀粉，少许清水搅拌均匀入味

6. 头菜丝清水冲洗一下沥干

7. 热锅下油，放姜蒜爆香

8. 加入头菜丝翻炒两下，接着放入猪腰条

9. 想要香一点的，加入适量米酒，抢火翻炒

10. 猪腰8成熟再加彩椒，翻炒均匀，盖上锅盖焖一分钟

11. 瞧着彩椒跟猪腰熟透了就可以关火。我在腌猪腰的时候调味放够了，之后就没调味了

12. 登登登登～装盘啰