仔姜韭菜花炒腰丝
这道菜是我在外面餐馆吃到的,非常经验。自己做完觉得太累了,再也不想做这个菜了。
仔姜韭菜花炒腰丝需要的食材
- 猪腰
- 2个
- 仔姜
- 几根
- 韭菜花
- 2两
- 大蒜
- 2个
- 花椒
- 适量
- 红苕粉
- 少量
- 胡椒面
- 少量
- 生抽
- 少量
- 耗油
- 少量
- 白酒
- 1瓶盖
- 豆瓣酱
- 1勺
- 白糖
- 少量
- 盐
- 少量
- 鸡精
- 少量
仔姜韭菜花炒腰丝的做法与步骤
1. 买了两个猪腰,卖家帮忙把腰骚去掉了。
2. 仔姜还挺好,赶紧买起来。
3. 韭菜花也挺好,也买买买。
4. 备料。
5. 猪腰切薄片。
6. 再改刀切成丝。
7. 切好的腰丝用冷水泡10分钟,去掉腥味。
8. 沥干水分的腰丝,加胡椒面,耗油,1瓶盖白酒,少量生抽,腌制10-20分钟。
9. 腌制完毕的腰丝,放一点红苕粉。
10. 配料切一切。
11. 锅里放大蒜和青花椒。
12. 倒油进锅,放一勺豆瓣酱继续炒出香味。
13. 放仔姜丝。
14. 放腰丝。
15. 翻炒几下就放韭菜花。
16. 放一点盐和鸡精,再放一点白糖。
17. 起锅盛盘。
18. 确实好吃,除了难得弄,其他没有缺点。
小贴士
切腰丝花了半个小时,炒腰丝只用了几分钟,再也不想做这个菜了。
分类关键词:
猪腰