1. 猪腰1个，用凉水浸泡3小时去腥味

2. 猪腰切块，备少许淀粉。

3. 猪腰，淀粉搅拌备用。（加淀粉是为了在烫水过程中使腰子保持鲜嫩的口感）

4. 去腥味。水烧开，加入腰子沸煮15秒捞起。（这一步沸煮的时间不能太长否者腰子肉质会变老）

5. 腰子捞起备用

6. 备好配料

7. 锅热油，加入大蒜、葱白，洋葱干煸

8. 加入青椒，胡萝卜丝翻炒

9. 加入腰子爆炒1分钟，加入少许盐、鸡精。

10. 起锅装盘。