先把猪心和猪腰切好放在水里泡一个钟，（买猪腰时叫猪肉佬帮你处理猪腰里面的白色部分），再拿起来放酒和醋姜一齐泡住（甘做法系去腥膻味）。

1. 先把酸萝卜切好

2. 这是香锅料

3. 这是淹好的猪心和猪腰

4. 把水烧开，把猪心猪腰放下去过水，看见变颜色就把它捞起滤干水。

5. 烧红锅把香锅料和辣椒炒一下，再放猪心猪腰一齐炒再放酸萝卜和盐鸡精粉，加包尾油起锅。

6. 加包尾油起锅