凉拌卤猪耳
炎炎夏日,来个凉拌卤猪耳配稀饭,舒服。
凉拌卤猪耳需要的食材
- 猪耳朵
- 1个
- 葱段
- 1段
- 香菜
- 少许
- 仔姜
- 几个
- 芹菜
- 1根
- 小葱
- 1根
- 红甜椒
- 1个
- 姜蒜水
- 少许
凉拌卤猪耳的做法与步骤
1. 将猪耳朵洗净
2. 冷水下锅焯水,撇去浮末,然后捞起洗净备用。
3. 将猪耳朵放至卤水中卤大约一个小时,猪耳朵最厚的地方用筷子能穿透就已经熟了。
4. 卤好的猪耳朵切片备用。
5. 准备姜蒜水,红甜椒切丝,大葱切丝,仔姜切丝。
6. 芹菜切段
7. 放入酱油,醋,芝麻油,花椒粉,藤椒油,盐,味精,白糖,姜蒜水以及切好的配菜,然后拌匀即可。
小贴士
1.我的卤水是买的美食作家王刚的,也可以冷冻后再次使用。
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