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凉拌卤猪耳
炎炎夏日,来个凉拌卤猪耳配稀饭,舒服。
凉拌卤猪耳需要的食材
  • 猪耳朵
  • 1个 
  • 葱段
  • 1段 
  • 香菜
  • 少许 
  • 仔姜
  • 几个 
  • 芹菜
  • 1根 
  • 小葱
  • 1根 
  • 红甜椒
  • 1个 
  • 姜蒜水
  • 少许 

凉拌卤猪耳的做法与步骤
1. 将猪耳朵洗净


2. 冷水下锅焯水,撇去浮末,然后捞起洗净备用。


3. 将猪耳朵放至卤水中卤大约一个小时,猪耳朵最厚的地方用筷子能穿透就已经熟了。


4. 卤好的猪耳朵切片备用。


5. 准备姜蒜水,红甜椒切丝,大葱切丝,仔姜切丝。


6. 芹菜切段


7. 放入酱油,醋,芝麻油,花椒粉,藤椒油,盐,味精,白糖,姜蒜水以及切好的配菜,然后拌匀即可。


小贴士 1.我的卤水是买的美食作家王刚的,也可以冷冻后再次使用。
分类关键词: 猪耳朵
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