炸猫耳朵牛耳朵零食年货猪耳朵的制作方法和步骤，菜谱,食谱,美食

炸猫耳朵牛耳朵零食年货猪耳朵

一款简单的小时候的味道，量有点大，亲们可以减半试做。注意:如果你的刀工不够，切的不够薄的话，那就用擀面杖一个个擀薄，因为一定要薄才脆哦。

炸猫耳朵牛耳朵零食年货猪耳朵需要的食材

材料1:低筋粉
260g
材料1:红糖
60g
材料1:开水
110ml
材料1：泡打粉
3g
材料2:中筋或低筋面粉
260g
材料2:温水
80克
材料2:食盐
2g
材料2:砂糖
30g
材料2:全鸡蛋液
50g
材料2：泡打粉
3g

炸猫耳朵牛耳朵零食年货猪耳朵的做法与步骤

1. 把材料1的开水冲入红糖中，搅拌至红糖完全融化。

2. 待红糖水凉至手温加入过筛的面粉和泡打粉，揉成面团。

3. 把材料2的所有材料混合成面团(2份面团都是稍硬的，像做馒头那种或者更硬，如果太软了，需要加面粉)

4. 分别擀成两张1～2毫米左右的薄片。

5. 把白色面薄片刷点水，再把黄色面团薄片重叠上白色面团薄片，再稍微擀一下。

6. 把重叠一起的两张卷起来

7. 卷上保鲜膜放冰箱冷冻一两小时，硬了才好切。

8. 冻硬之后，切成一毫米左右的薄片，越薄炸得就越香脆。

9. 放入油锅中炸，其中要用筷子翻动，炸至猫耳朵硬了就可以捞起来了。炸得时候一定要注意了千万不要炸糊了。

10. 炸好立刻捞出晾凉，一定要立刻捞出来，久了猫耳朵就吸油了，不好吃的。

11. 放凉之后就可以装袋了。图11是稍微厚点的，烤箱版的哦，有嚼劲，薄款的是特别脆的，两种是完全不同口味的。建议做油炸的。

小贴士 1、大家买泡打粉一定要买无铝泡打粉。2、可用低粉也可以用普通粉(普通粉即中筋)。3、面片切得越薄炸出来就越酥脆，如果你的刀工不够，切的不够薄的话，那就用擀面杖一个个擀薄，因为一定要薄才脆哦。如果切成厚的，跟薄的是两个完全不同的口感，也有人喜欢哦，但是厚的别做太多了，因为很硬的哈哈。4、水的实际用量可根据面粉的干湿度加减。5、面不能和太软，一般和出来的面团跟做馒头的差不多或者稍硬。6、面团2的配料可以随意加其它配料，比如腐乳，或者五香粉……7、我的口味比较淡，如

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