别墅凉拌猪心
厦门持续不断的高温,差点让小安中暑。此时需要一碗凉拌面或者一盘凉拌菜拯救我,别墅凉拌猪心,这就来啦~
别墅凉拌猪心需要的食材
- 猪心
- 2个
- 料酒
- 适量
- 葱
- 适量
- 香料
- 适量
- 盐
- 适量
- 鸡粉
- 适量
- 白芝麻
- 适量
- 辣椒面
- 适量
- 花椒油
- 适量
- 香油
- 适量
- 红油
- 适量
- 味精
- 适量
别墅凉拌猪心的做法与步骤
1. 猪心冷水下锅,加料酒,葱段姜片,飞一下水,烧开之后打掉血沫子,再煮上三分钟,这叫沸水焯心。把居心(猪心)捞出,放入高压锅中。
2. 倒入清水,下入葱姜,香叶花椒八角,再来点料酒,想要把这个猪心做的和牛肉一样,一定要把这个腥味去的彻彻底底,家里要是没有高压锅的话,就拿小火炖个一个多小时就差不多了。
3. 准备一把,别墅院里种的葱,斜刀切小段。小陀螺旋转起来,就是上汽了,上汽压20分钟
捞出来,冷却一下。如果你着急的话,就拿扇子给它吹一下降降温。
4. 冷却的猪心,咱们劈一下,掰开,顺着纹路撕成细丝。您瞅这撕好的猪心,是不是和牛肉一模一样!
5. 下入香葱,搁一勺盐,搁一点点鸡粉,来点白芝麻,再来点自喜量的辣椒面、花椒油,来点香油,再来点红油,再搁点味精,咱们给它Kuakua拌匀。
6. 上盘!
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