汤汁浓郁番茄土豆牛腩
牛腩块1斤、土豆两个、番茄2个、红茶一小撮泡水、蒜头4瓣、姜片6片、小葱打结、黄冰糖1块、八角1小块、香叶2片、干辣椒5个。
汤汁浓郁番茄土豆牛腩需要的食材
- 牛腩块1斤、土豆两个、番茄2个、红茶一小撮泡水、蒜头4瓣、姜片6片、小葱打结、黄冰糖1块、八角1小块、香叶2片、干辣椒5个。
汤汁浓郁番茄土豆牛腩的做法与步骤
1. 所有材料按图这样准备好。
2. 牛肉，葱结、姜片先焯水。
3. 然后捞出，姜片和葱结丢掉。
4. 先融化黄冰糖，炒出糖色。
5. 然后把焯过水的牛肉下锅炒出香味。
6. 然后下姜片、蒜瓣、香叶、八角、干辣椒、红茶水（连茶叶一起，这是牛肉软烂的秘诀）翻炒均匀。
7. 下一半的番茄块。
8. 倒入与食材齐平的水量。盖上盖子中小火焖1个小时。
9. 一个小时后倒入土豆。盖上盖子再焖烧10分钟。
10. 10分钟后倒入另一半番茄再焖烧5分钟，这样既有浓郁软烂的番茄汁，又有汁浓味足的番茄块。
11. 中大火开盖收汁！
12. 最后就成功啦！！肉香汁浓好吃到爆！
小贴士
关于加水的量，我是用的塔吉锅，它自身就可以在烹煮过程中不断的会产生一定量的水，其实水量低于食材就可以了，我这里倒多了水，导致最后收汁时间比较长。
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牛腩
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