1. 猪心剖开，洗干净里面血块，用厨房纸吸干水份，备用

2. 烧热炒锅，把盐和花椒放进去，炒至盐热有噼啪的声音，隐隐有花椒味

3. 砂锅洗净擦干水，底部抹上花生油

4. 盛入二分之一炒好的花椒盐

5. 把猪心放在花椒盐上面，今天多买了一条猪横脷，一起进去焗

6. 在猪心上面铺一张厨房纸，然后把剩下的花椒盐铺在厨房纸上面

7. 小火焗二十五分钟，开盖用筷子插一下猪心比较厚的地方，没血水出来就是熟透了

8. 出锅切片，非常香。用这个方法焗猪腰，特别棒，完全没有了那个特殊的味道