下酒菜㊙️‼️芋荷炒猪心‼️不老也不腥
从营养学角度上来说,猪心含有比较丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、维C以及叶酸等多种营养素,儿童可以多吃,它能够补充身体中所需要的各种营养成分,但是猪心比猪肉的蛋白质含量略低,脂肪及碳水化合物含量略高,它虽然可以提供人体所需的优质蛋白,但老年人、肥胖人群以及心脑血管疾病的患者,还是不宜多吃的,而高胆固醇血症的患者也是忌食。个人喜好:再喜欢吃的东西也不能天天吃,否则会腻,所以我家日常餐桌就是根据当天市场售卖的食材来决定,今天遇见有新鲜的猪心,买一个来搭配"妈妈牌"芋荷,做一道我家掌柜的喜欢的下酒菜。
下酒菜㊙️‼️芋荷炒猪心‼️不老也不腥需要的食材
- 猪心
- 1个
- 芋荷
- 半碗
- 盐
- 少许
- 料酒
- 1勺
- 生抽
- 1勺
- 蚝油
- 1勺
- 姜葱蒜
- 适量
- 干淀粉
- 少许
- 白胡椒粉
- 1茶匙
- 干辣椒(不吃辣可不用)
- 随意
- 葱花
- 少许
下酒菜㊙️‼️芋荷炒猪心‼️不老也不腥的做法与步骤
1. 准备家乡芋荷,"妈妈牌"永远是最爱的味道!
2. 一个猪心切开成四半洗净里面,再切除大血管以及外表白色部分,接着给猪心切薄片,再用清水清洗去除血水,捞出用手挤干水分。
加盐,生抽,蚝油,料酒,姜葱蒜,白胡椒粉,少许干淀粉。
3. 根据个人嗜辣程度加上干辣椒。
4. 用手抓匀腌制10分钟。
5. 炒锅放油烧热,倒入腌制好的猪心。
6. 大火爆炒至变色。
7. 倒入芋荷翻炒断生即可盛盘,撒葱花。
8. 香嫩爽滑猪心一点也不老不腥,掌柜的,来一杯,小酌怡情!
小贴士
1芋荷是家乡特产,属于个人喜欢。如果没有可用青红椒或芹菜代替,炒出来红红绿绿的好看也好吃。2调味不是绝对,根据猪心大小以及配菜的多少来酌情加减,你的菜你做主。3不嗜辣的朋友可以不用放干辣椒。
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猪心