1. 准备一片鱼胶（约10克）。下面详细介绍鱼胶的泡发过程。

2. 鱼胶上放两小片姜，上锅蒸10分钟。

3. 蒸10分钟后将鱼胶和姜片放入无油容器，加纯净水放在冰箱0-4°C泡发。

4. 这是泡发12小时后状态。每隔12小时换水一次。

5. 这是泡发36小时鱼胶，大小大概是原来的4～5倍。到这个状态的鱼胶基本就泡发好了。

6. 准备半个猪心切称小块放入炖盅，加2勺姜，鱼胶剪成几段。加水没过食材。

7. 用宝宝炖盅炖1个半小时，根据个人调味即可。