1. 准备好材料，沙姜拍碎，葱和香菜切段，洋葱切片

2. 猪脷、猪肝、猪心、粉肠处理干净，切段切片，沥干水，把所有调味料倒入拌匀腌制片刻，猪肝容易熟，可以分开腌制

3. 热锅凉油爆香姜片和蒜片，沙姜，葱头，香菜头，然后平铺在锅里

4. 倒入腌制好的猪杂，平铺在锅里，盖上锅盖煮3分钟，打开锅盖用筷子翻炒均匀

5. 放入洋葱，大火收汁

6. 锅里收干汁水，焦香味十足了，就放入香菜段和葱段，关火盖上锅盖焖半分钟左右即可