好吃不贵的宴客菜，抓住男朋友/女朋友的胃

1. 姜蒜切末，芹菜切段，葱切葱花，干辣椒剪成段，毛肚改小片，血旺切片，午餐肉切三角片。

2. 土豆粉放在开水中泡发，豆芽、芹菜和血旺在沸水中焯熟。血旺焯的时间要久一点。如果选用了别的材料如猪心、鳝鱼等，也在此刻焯熟。素菜焯熟后铺在盆底。荤菜捞起备用。

3. 锅里烧50克油，油五成熟时放三分之二的干辣椒段和花椒、所有姜末、一半的蒜末、两勺豆瓣酱、四分之一包火锅底料、两勺细辣椒面炒香。倒两碗水，煮开，用漏勺或筛网滤去汤渣。

4. 煮开的汤里下血旺、毛肚、午餐肉、土豆粉煮。现在开始调味：八勺花椒油、六勺香油、两勺味精、两勺鸡精。

5. 菜品煮熟后连汤倒进盆里。表面洒另一半蒜末、葱花。锅烧热油，放剩下三分之一的干辣椒和花椒粒，两秒后连油带辣椒一起浇在汤面上。

6. 鲜辣开胃，百吃不厌