毛血旺用料随意性很强，主料必须有猪血、毛肚，辅料主要是牛油火锅底料、豆瓣酱！下面的食材都可以适量，根据自己喜好和食量！

1. 准备好铺料，蒜、姜切滚刀，少许蒜沫，干辣椒和朝天椒切小段备用，牛油火锅底料切块备用。

2. 准备主菜。

3. 素菜

4. 锅里加两勺料酒水开后，猪血、毛肚、黄喉焯水，备用。

5. 锅里倒入油七成热放入花椒、干辣椒煸香倒入豆芽翻炒，按照先后易熟的顺序加入菜。

6. 翻炒

7. 加入少许盐继续翻炒。

8. 炒好盛入稍深些餐具。

9. 锅里倒入油，倒入滚刀蒜、姜、干辣椒煸香倒入牛油火锅底料翻炒，均匀后倒入豆瓣酱继续翻炒。

10. 倒入适量的水。

11. 生抽、糖、盐、胡椒粉。

12. 倒入主菜煮熟。倒入盛素菜盘里。

13. 撒上蒜沫，芝麻，香菜。

14. 浇上热油，撒上葱花。

15. 下饭好菜OK了！