胡萝卜土豆炖牛腩【北鼎珐琅铸铁锅食谱】
胡萝卜土豆炖牛腩【北鼎珐琅铸铁锅食谱】需要的食材
- 开水
- 1000克
- 盐
- 3克
- 牛腩焯水用的配料
-
- 葱
- 1段
- 料酒
- 5克
- 食材
-
- 牛腩
- 1000克
- 胡萝卜
- 1根
- 土豆
- 1个
- 冰糖
- 12克
- 姜
- 1块
- 香菜
- 3根
- 山楂
- 3片
- 香料
-
- 八角
- 2个
- 桂皮
- 1块
- 香叶
- 2片
- 调料
-
- 生抽
- 10克
- 食用油
- 10克
- 老抽
- 10克
- 黄酒
- 15克
胡萝卜土豆炖牛腩【北鼎珐琅铸铁锅食谱】的做法与步骤
1. 准备食材:牛腩切块洗净,胡萝卜和土豆去皮切滚刀块,冰糖,老抽,生抽,黄酒,调料包(山楂,八角,桂皮,香叶),葱姜
2. 牛腩冷水下锅,放入葱姜料酒
3. 用大火煮开捞出,用热水洗净并控干水分
4. 锅中放底油,倒入牛腩,炒至变色
5. 加入葱段,姜块,山楂片,黄酒,生抽,老抽,冰糖翻炒均匀
6. 加入足量的热水烧开,放入香料包中火煮5分钟
7. 盖上锅盖小火焖煮1小时
8. 加入胡萝卜和土豆继续焖煮30分钟
9. 期间尝一下咸淡,如果淡了加适量的盐,最后根据自己的喜好把汤汁留到自己想要的状态
10. 出锅后香菜点缀
11. 米饭杀手,如果汤汁留的多,也可以下面条,做一碗红烧牛肉面
12. 成品
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牛腩