小时候很长一段时间缺铁性贫血，妈妈每周都煮这个猪血粥给我吃。现在一次还能吃两碗，是妈妈的味道

1. 山药切碎，与米一起煮成粥。

2. 猪血切小块备用。如果买的是生猪血，需要煮成块后洗掉浮沫再切小块。热锅冷油，油温升高后加姜末炒香，然后加入猪血块翻炒。

3. 翻炒时可以用勺子或锅铲撵碎猪血块，再放入适量蚝油翻炒出香味。注意小火不要糊锅。

4. 倒入煮好的粥(我家喜欢稠一些的，根据个人口味决定)，混合。可适量加入少许酱油和盐调味。

5. 加入适量香菜碎和薄荷叶碎(薄荷叶味道比较冲，看个人口味)，香菜断生后即可出锅。

6. 妈妈味的猪血粥就做好啦！因为加入大量姜丝、香菜，我家还喜欢放一丢丢薄荷叶，所以一点都不腥。小时候怕腥不爱吃猪血妈妈就用这个方法煮了，一次可以吃两大碗!