猪血丸子又称血粑豆腐或猪血粑，是湖南邵阳地区的传统名点，属于湘菜系。此菜以豆腐为主料，配以适量的猪血和猪肉制成。近几年，又在原料中增加了鸡蛋，每丸一蛋。称为金钱丸，味道尤美。每年的十一、十二月份，几乎家家户户都制此品，以供数月之需，是当地冬至腊月制作的一种过年食品，有着悠久的传统。以上摘自百度百科。来北京后，对于湖南的菜尤为思念。过年回家，闺蜜特地给我留了一份家里自己做的猪血丸子，以慰藉我深深的乡愁。

1. 猪血丸子长这样

2. 猪血丸子放入水中煮开后再煮三五分钟，一来可以软化丸子，二来可以更干净、更健康，去除多余油脂和盐

3. 煮好后的丸子切开

4. 切片备用

5. 青蒜、小米辣切好备用

6. 热油锅，倒入猪血丸子炒至两面微焦，然后装出

7. 装出炒好后的猪血丸子

8. 油锅里倒入适量油，倒入青蒜白、小米辣炒香

9. 倒入猪血丸子，加入一点点水，放入青蒜叶，翻炒、调味

10. 出锅装盘，一筷子回家！