大蒜炒猪血
大蒜炒猪血需要的食材
- 猪血
- 1斤
- 油
- 适量
- 大蒜
- 2根
- 姜
- 片
- 红辣椒
- 4根
- 生粉
- 适量
- 料酒
- 适量
- 盐
- 适量
- 花椒
- 适量
大蒜炒猪血的做法与步骤
1. 姜切片，蒜切斜口段，辣椒切粒。
2. 把油烧开放入姜爆炒后加红辣椒。
3. 爆出辣味后加入大蒜和猪血翻炒
4. 猪血变色后加料酒和盐，点水防止猪血烧糊。
5. 放入糖和花椒（或花椒油）翻炒，焖至猪血变软。
6. 加入适量酱油翻炒一下，最后倒入生粉汁收汁（勾芡），起锅。
小贴士
猪血无需过水，过水了会变老。爆炒后腥味会去除。
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猪血
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