小贴士 1.这个菜谱中用到的是柴鸡，因为是中等偏大的大小，所以只用了半只。鸡肉的量可以根据自己的情况来调整，也可以用鸡腿来炖鸡汤。2.如何炖出香浓又不腥的鸡汤：（1）鸡肉用清水冲洗干净，放在清水中浸泡20-60分钟，中间可以换一两次水，泡出血水，可以很有效的去除杂味。（2）鸡肉冷水入锅和葱姜一起煮至水开，这样焯水可以去除腥味等杂味。（3）再用油炒一下，去腥的同时还可以增香，煮出来的汤的味道也更浓厚。