天越冷，这样暖暖的锅就越好吃，来自宁夏泾源的牛腩，就是很多美食博主口中的爱马仕牛腩，奶香浓郁，牛腩酥软，土豆炖得粉粉糯糯，用啤酒炖的这锅牛腩，长时间炖煮后其实没有酒味，但却让牛腩变得更加喷香酥软……周末这样的一锅牛腩煲，就是开启幸福假日的开始……

1. 1.爱马仕牛腩肥瘦相间，品相极佳，洗干净切块就好。

2. 2.热锅热油放入切好的牛腩。

3. 3.煎至表面略微黄就好。

4. 4.倒入炖锅里备用。

5. 5.起新锅，热锅热油倒入洋葱和大蒜粒，炒出香味。

6. 6.再倒入剥皮切小块的番茄，煮大概2分钟。

7. 7.把炒好的洋葱番茄倒入牛腩锅内。

8. 8.倒入350毫升啤酒，和350毫升水。

9. 9.大火煮沸后，继续煮2分钟让酒精挥发，放入2勺生抽，喜欢吃辣椒酱的也可以放1勺，炖煮过程中撇去浮末。加盖小火炖1个小时左右。

10. 10.准备好土豆和胡萝卜，切块。

11. 11.牛腩炖煮1个小时以后倒入土豆和胡萝卜。

12. 12，继续炖煮。

13. 13.小火炖大概30到40分钟。

14. 14.出锅放盐，软糯的牛腩，喷香扑鼻。

15. 15.酱汁配米饭也是无敌。

16. 16.我们的宁夏泾源爱马仕牛腩。