一家4口的晚餐
今天的晚餐还是四个菜,有荤有素,有鱼有肉,还有热乎乎的一大锅。
一家4口的晚餐需要的食材
- 牛腩
- 半斤
- 白萝卜
- 1个
- 香菇
- 1把
- 粉丝
- 1个
- 巴沙鱼
- 1条
- 茄子
- 1个
一家4口的晚餐的做法与步骤
1. 今天买了一块儿牛腩和一个白萝卜,先把肉和白萝卜分别切块儿,天气是越来越冷了,这时候我们可以多吃一些温补的食材,像牛肉、羊肉都是非常好的,还有白萝卜也可以多吃一些,冬吃萝卜赛人参,这种说法不知道你们听过没;
2. 先来给牛腩焯水,冷水下锅,加葱姜料酒去腥
3. 另起一个锅,水开后把白萝卜也焯一下水,加1勺白醋后煮10分钟
4. 牛腩煮开后撇去浮沫,然后捞出来洗净备用,白萝卜煮好后也捞出来沥干水分;
5. 起锅热油,下姜、蒜、花椒、香叶、桂皮、干辣椒爆香
6. 然后下牛腩翻炒3分钟,再来一勺豆瓣酱上色后炒出红油,接着加一大碗清水,1勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、1勺糖、1勺盐,大火煮开后转小火继续焖煮1个小时;
7. 煮牛腩的时候我们用温水先泡一把香菇,
8. 再泡1个粉丝;
9. 我是超级爱吃鱼的,前几天做了清蒸鳕鱼和多宝鱼,今天换个口味儿来做巴沙鱼,巴沙鱼洗净后切小块儿,加葱段、姜片、料酒、胡椒粉、生抽、淀粉,抓拌均匀后腌制30分钟;
10. 冰箱里还剩一个茄子,今天来做一个简单又好吃的茄子,洗净后直接上锅蒸,大火蒸25分钟左右,完全的蒸熟蒸透后取出来;
11. 接着我们来调一个万能的蒜蓉酱汁,1头大蒜加几个小米辣一起打成蒜蓉,热锅热油,倒入蒜蓉小辣椒,再来半勺盐、1勺白糖、1把白芝麻、1勺生抽、1勺蚝油、一点点水,小火炒香,盛出来后就是万能的蒜蓉酱了;
12. 这时候的香菇也泡好了,我们先把香菇把剪掉,锅中水开放1勺盐,把香菇加进来煮5分钟后捞出,盘子底部先铺上一层粉丝,然后把香菇摆上来,再舀上做好的蒜蓉酱
13. 最后再铺上粉丝,淋上蒜蓉酱,我们直接给它大火蒸10分钟就可以了;
14. 巴沙鱼也腌好了,锅中加适量的油,然后把鱼块放进来煎,小火慢慢的煎,不要勤翻面,会容易散开,煎到一面儿金黄后再翻面,两面都煎得有点焦焦脆脆的可以了,
15. 来上一把蒜末、半勺生抽、半勺蚝油调味儿出锅,这样做出来的巴沙鱼肉质嫩滑,口感鲜香麻辣又美味;
16. 牛腩煮了也快1个小时了,这时候把萝卜加进来再煮10分钟;
17. 茄子和香菇都已经蒸熟了,我们先把茄子取出来,对半划开后摊平,然后倒上蒜蓉酱汁,再来2勺蒸鱼豉油、1把小葱花、1勺热油,香喷喷的蒜蓉茄子就做好了,不用烤箱也能做出烧烤的味道,而且清蒸的还不容易上火;
18. 香菇取出来后也是一样的,来点小葱花,淋上蒸鱼豉油,浇上热油就可以开吃啦;
这时候的萝卜也煮熟了,牛腩也煮烂了,出锅前来点小葱花,香喷喷又热乎;
19. 今天的晚餐有点儿丰富,香菇和茄子上锅一蒸,完胜烧烤摊儿,萝卜炖牛腩太适合现在的天气了,多吃点温补的身体也能热乎乎的,好啦,不说了,我要开饭咯!
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