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国版深夜食堂第36集-老火炖鸡汤
我们不经意的一个动作、一句话 可能都会造成别人 人生的一个翻转 我们永远都不知道 会影响谁 或者 谁又会影响我们 命运的安排 总是缓缓推进一些 我们还不知道的事情 而这些以为是巧合的来来去去 在经过之后 才知道 命运 自有它的道理 每一次的相遇、交汇 都完整了我们 必须行走的历程
国版深夜食堂第36集-老火炖鸡汤需要的食材
  • 柴鸡
  •  
  • 金华火腿
  •  
  • 枸杞
  •  
  • 老姜
  •  
  • 去了核的小红枣
  •  
  • 米酒或啤酒或料酒
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国版深夜食堂第36集-老火炖鸡汤的做法与步骤
1. 柴鸡剁成块


2. 金华火腿切片备用


3. 老姜对半,拍散备用


4. 鸡块焯水: 煮一锅水 将鸡块先飞水,去掉血腥味 大火煮,去掉浮末


5. 锅内加入火腿、老姜、枸杞、红枣 最后加入一些米酒或啤酒或料酒


6. 所有食材加入之后,用勺子搅拌均匀


7. 大火煮沸腾之后 用勺子搅拌几下(主要是让整锅鸡汤受热均匀)


8. 改小火慢慢煨3小时以上 煮到最后鸡汤超过鸡肉等固体1-1.8倍的水位


9. 鸡汤完成。


小贴士 有核的枣吃了会上火鸡汤煮的好不是靠食材的多少重要的是看:1.鸡要是好鸡2.小火慢煨时间长,要超过3个小时。
分类关键词: 柴鸡
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