旺神的全麦柴鱼堡
大旺旺老师的方子居然下厨房没有,怎么能没有,怎么能没有呢!我来添上,方便自己,也造福大家。顺便说一声,大旺老师我爱你啊~😘
旺神的全麦柴鱼堡需要的食材
- 金像高粉
- 230
- 全麦粉
- 40
- 糖
- 56
- 盐
- 4
- 奶粉
- 24
- 黄油
- 36
- 酵母
- 4
- 全蛋
- 30
- 牛奶
- 30
- 水
- 126
- 柴鱼片
- 适量
- 沙拉酱
- 适量
- 肉松
- 适量
旺神的全麦柴鱼堡的做法与步骤
1. 除柴鱼片沙拉酱所有材料揉到扩展阶段,滚圆
2. 一发温度27湿度80%,发至两倍大
3. 分割70克每个,排气滚圆,松弛15-20分钟
4. 每个面团擀成长圆形包上肉松自上而下卷起,封口朝下放入纸模
5. 发至满模挤沙拉酱,180度烤18分钟。
6. 出炉趁热撒木鱼花
小贴士
上色加盖锡纸一定出炉马上趁热撒柴鱼片,不然沙拉酱干掉了柴鱼片就沾不上了
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柴鸡