今日很难得买到了四季豆，给家人做了这个菜，分享到下厨房。

1. 鸡去头，尾剁成小块，泡冷水去除血水

2. 豆角洗好去筋掰段

3. 料头：蒜对瓣切粒，姜切粒，蒜苗切段，干辣椒切断，八角2个，香叶3片，桂皮1块

4. 鸡块焯水（放料酒）后控干水

5. 起锅烧油放入料头炒香，放鸡块炒到肉皮收缩，放其他调料，放水没过肉块，开大火去浮沫，中小火炖7成熟，放豆角炖熟，收汁即可。