顶汤——捷赛私房菜
一般第一次煲叫做"顶汤"，汤渣二次煲制叫做"毛汤"，最多煲制三次。
顶汤——捷赛私房菜需要的食材
- 柴鸡
- 750克
- 鸡爪
- 250克
- 瑶柱
- 3个
- 海米
- 30粒
- 火腿
- 100克
- 姜
- 4片
- 料酒
- 30毫升
- 水量
- 2000毫升
- 排骨
- 500克
顶汤——捷赛私房菜的做法与步骤
1. 柴鸡宰杀去毛、内脏冲洗干净，剁成3 厘米块；
2. 排骨、鸡爪、柴鸡凉水下锅，水开后焯烫5-8 分钟；
3. 火腿上锅蒸15 分钟；
4. 锅内加水，下入处理好的主料、辅料；，盖好锅盖，按【自动】键，启动【煲靓汤】功能，烹饪程序自动执行；
5. 烹饪结束，将汤渣捞出即可；
小贴士
一般第一次煲叫做"顶汤"，汤渣二次煲制叫做"毛汤"，最多煲制三次，汤渣就不能用了；
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柴鸡
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