1. 选择嫩鸡哦

2. 很多童鞋做菜时候没用过辣酱油，特地拍照给大家看看

3. 小碗中生姜末，辣酱油、酱油、白糖、醋、料酒、麻油调成汁，特地不写比例，这个口味每个人自己控制哦。

4. 将鸡用老酒、酱油腌制后，放油里炸到断生

5. 然后将油烧到7成热，用热油不断浇淋到鸡表皮，使其表皮金黄色变脆

6. 要注意大腿的地方肉特别厚，不容易熟哦

7. 将鸡改刀后装盘，把调好的汁烧沸淋在上面即成

8. 外脆里嫩哦