霸王花南北杏仁猪肺汤
一道清肺汤。
霸王花南北杏仁猪肺汤需要的食材
- 霸王花
- 25g
- 南北杏仁
- 18g
- 姜
- 3片
- 猪肺
- 150g
- 猪排骨
- 200g
- 盐
- 适量
- 水
- 1500ml
霸王花南北杏仁猪肺汤的做法与步骤
1. 洗猪肺。买来的猪肺里面有很多血。买猪肺要挑气管长的。把气管对准水龙头给猪肺灌水，灌到猪肺涨起来灌不下为止，把水排出去，反复三番五次。直到猪肺变为白色。猪肺算是洗干净了。
2. 预处理猪肺。把洗净的猪肺切大块（约一个鸡蛋大），因为猪肺熟了会缩水。过水再洗一洗。冷水下锅焯水，去掉白沫。焯两次。也可以沸腾后反复打冷水去掉浮沫。
焯好的猪肺放进铁锅，不放油，炒出水份。装盘备用。
3. 猪排骨开水焯水，温水洗净浮沫后，装盘备用。
4. 霸王花，南北杏仁洗净备用。
5. 所有食材、水放入砂锅中，大火煮沸，文火煮两小时。关火，调入适量食盐。
6. 这道汤里的排骨真的非常香！！！！
小贴士
猪肺一定要洗的非常干净！！！猪肺洗干净之后，煮好是白的。如果是红色的，那就是没洗干净。没洗干净的猪肺味道非常一言难尽，别问我怎么知道的＼(；￢_￢)。
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猪肺