【啤酒牛腩煲】
啤酒的麦香渗透在肉里,牛腩酥软。不喜欢胡萝卜的同学可以不放,吃一口土豆粉粉糯糯的,没有人能拒绝得了这样的滋味。想象先喝两口热汤再吃土豆,最后把牛肉搭配着米饭一口下肚……只有天够冷,才能体会暖锅的温香。
【啤酒牛腩煲】需要的食材
- 牛腩
- 500g
- 洋葱粒
- 半颗的量
- 蒜片
- 四瓣
- 番茄膏
- 2大勺
- 啤酒
- 500ml
- 香叶
- 2片
- 辣酱油
- 半勺
- 黑胡椒
- 适量
- 盐
- 适量
- 土豆块
- 适量
- 胡萝卜块
- 适量
【啤酒牛腩煲】的做法与步骤
1. 500g牛腩切成2-3cm左右的小块焯水备用。
2. 热锅热油,下切好的牛腩块小火煎至表面略微焦黄后,倒入炖锅里备用。
3. 转中火继续倒入洋葱粒(半个的量)和蒜片(四瓣蒜的量)炒出香味,再加2大勺番茄膏煮约1-2分钟后,倒入炖锅内。
*注:番茄膏相比较番茄酱口感要更浓郁些,没有番茄膏也可用3大勺番茄酱代替。
4. 再倒入500ml啤酒和350ml水。
5. 大火煮沸后继续煮2分钟让酒精稍挥发,放入2片香叶、半勺辣酱油、适量黑胡椒和盐调味,加盖转小火炆约1个小时以上至牛肉炖至软烂后,撇去锅中油脂和浮沫,倒入适量土豆块和胡萝卜块再炖半小时至其软烂。
6. 点缀香菜,啤酒牛腩煲完成!
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牛腩