白菜干经晾晒再蒸煮再晾晒，用来煲粥煲汤，清香可口。今天菜干煲猪肺，具有清热润肺、滋阴祛燥，排毒利水的作用。汤清甜，菜干清香，猪肺绵软，非常适合节后清热润燥，刮油廋身哦。

1. 猪骨及菜干洗净，菜干用清水浸泡15分钟，切掉头，其它切段，姜洗净切片备用；

2. 砂锅中加放清水，倒入骨头、菜干，蜜枣，大火烧开，捞去浮沫，转中小火煲；

3. 猪肺清洗干净，直接将猪肺的气管对着水笼头，灌满水后让水笼头的一直流动着带走猪肺里的血沫，一直冲洗到猪肺颜色变淡，没什么血水流出，将猪肺表面带的猪油等去除干净，猪肺切大块，再用流水清洗一会；

4. 清洗好的猪肺倒入锅中，中火翻炒，猪肺涨满了水，一加热就出水，将水倒掉，继续翻炒，直到炒干水份为止，倒进清水里再清洗干净即可；

5. 处理干净的猪肺倒入砂锅中，加入姜片，小火煲1.5小时，加盐调味即可；