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【青橄榄猪肺汤】四月必喝良汤,生津止咳有方!
春季气温多变,特别容易引发咽痛、上火。在潮汕,有一道专门补肺润燥、利咽化痰的汤品——橄榄猪肺汤,做法简易、清爽鲜甜,很适合在家里煮。当地人还会把它当作基础汤底,按喜好加入猪血、时令青菜等,更是另一番美味。
【青橄榄猪肺汤】四月必喝良汤,生津止咳有方!需要的食材
  • 猪肺
  • 1副 
  • 猪腱肉
  • 500克 
  • 橄榄
  • 10颗 
  • 苦杏仁
  • 10颗 
  • 芫荽
  • 适量 
  • 姜片
  • 适量 
  • 少量 

【青橄榄猪肺汤】四月必喝良汤,生津止咳有方!的做法与步骤
1. 挑选色泽粉嫩的猪肺,肺管接水龙头,反复灌水倒压,直到压出来的水干净;


2. 起一锅清水,加姜片,猪肺和猪腱肉切块后焯水;


3. 煮开出沫,先捞猪腱肉,再捞猪肺,泡沫杂质太多的话还可再冲洗一下;


4. 10颗橄榄对半劈开,10颗苦杏用刀柄压碎备用;


5. 姜片、猪肺、猪腱肉、橄榄、苦杏依次下锅,加水,烧开后撇去浮沫;


6. 转小火炖煮1个半小时,加少量盐调味后,整根加入芫荽即可。


分类关键词: 猪肺
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